Truestory ApS
Michael Drewsens Vej 13
8720, Højbjerg, Danmark
CVR nummer: 34 05 24 25
Bæredygtig weekend i København
Det er en fantastisk måde at opleve København på ved at tage afsted på weekend med fokus på bæredygtighed.
Lige fra hotellet til restauranter og oplevelser kan I opleve hovedstaden på miljøvenlig og bæredygtig vis.
Det er ægte forkælelse både for jer og for os alle sammen.
Om I skal på staycation eller på tur til København, så får I tips og idéer her til, hvad jeres bæredygtige weekend skal byde på fra fredag til søndag.
Bæredygtig weekend i København
Fredag
Eftermiddag
Tjek ind i god ro og orden, når det bliver fredag eftermiddag.
Om I har taget turen til byen eller har lukket døren til vasketøj og forpligtelser hjemme, så skal I selvfølgelig overnatte på et lækkert hotel.
København byder på mange lækre, bæredygtige hoteller, som kan noget helt specielt, om man er på besøg i København eller vil opleve sin by som besøgende.
4 bæredygtige hoteller i København
1. Manon Les Suites
Gyldenløvesgade 19, 1600 København
Et stykke af Bali midt i København – dét er, hvad I får hos Manon Les Suites.
Det luksuriøse, 5-stjernede hotel har bæredygtighed i hjertet af det lækre miljø, hvor boheme luksus og enestående design møder god mad, drikke og service.
Hotellet byder på en indendørspool i Bali-stil med et lounge område, fitness-faciliteter og en hyggelig tagterrasse.
Læs mere om Manon Les Suites og hotellets bæredygtige initiativer og certificeringer her.
2. Bryggen Urban Eco Resort
Gullfossgade 4, 2300 København
Bryggen Urban Eco Resort er et af Danmarks mest bæredygtige hoteller og er placeret på skønne Islands Brygge.
Alle tekstiler er miljøvenlige og er lavet af genbrugsmaterialer, og badene er special-lavede til at spare omkring 50 til 90 procent mere vand.
Hotellet er udstyret med pool, fitnesscenter og en spa-afdeling med både sauna og dampbad. Hotellet er også få minutter fra Islands Brygge havnebad, hvor I kan gå ned at bade eller bare nyde vejret.
Læs mere om Bryggen og hotellets bæredygtige initiativer og certificeringer her.
3. Axel på Vesterbro
Colbjørnsensgade 14, 1652 København
Hotel Axel ligger i hjertet af Vesterbro, et stenkast fra Københavns Hovedbanegård og Tivoli.
Her finder I et hotel, der er et hyggeligt og magisk univers i sig selv. Hotellet er i nordisk-balinesisk design og med fokus på bæredygtighed.
Hotel Axel byder også på en lækker spa og hyggelig gård – her kan I virkelig slappe af i smukke omgivelser.
Læs mere om Hotel Axel og hotellets bæredygtige initiativer og certificeringer her.
4. Carlton
Vesterbrogade 66, 1620 København
Carlton ligger i hjertet af Vesterbro i perfekt afstand fra søerne og Københavns pulserende byliv.
Carlton byder på en skøn restaurant, hvor I kan starte dagen med en bid mad fra en brunch buffet, som byder på alt fra frisk juice til friskt brød.
I Carltons gårdhave finder I også Carlton Caravans, hvor man kan bo i de skæve og hyggelige vogne – selvfølgelig med badeværelse, tekøkken og minibar samt alle hotellets faciliteter.
Læs mere om Carlton og hotellets bæredygtige initiativer og certificeringer her.
Aften
Madscenen i København er noget udover det sædvanlige og byder på masser af spændende restauranter og spisesteder.
Her får I anbefalinger til restauranter, der har fokus på bæredygtighed – og alle restauranterne tilbyder selvfølgelig at lave menuerne vegetariske eller veganske, hvis I har lyst til det.
Vegansk gourmet på Restaurant ARK
Nørre Farimagsgade 63, 1364 København K
Green Star – Michelinguide 2022
Hos Restaurant Ark får I en bæredygtig gastronomisk oplevelse, der oven i købet er plantebaseret.
Restauranten har bæredygtighed helt inde i hjertet af forretningen med en plantebaseret gourmetmenu, bæredygtige møbler og tekstiler, miljøvenlige toiletprodukter og en filosofi om nul spild.
Alt bliver genbrugt, så vidt det er muligt. Ark genbruger for eksempel vin, te og kaffegrums og omdanner det til hjemmelavet likør og vermouth.
Restaurant Ark vil gerne bevise, at plantebaseret mad kan være spændende og fuld af smag. Med dette koncept vil de inspirere folk til at spise mindre kød og på den måde lette miljøpåvirkningen.
Stedet er ideelt til et besøg til jeres bæredygtige weekend i København.
Nordisk menu hos Marv & Ben
😋 Bib Gourmand – Michelinguide 2022
Michelinguiden anerkender Marv & Ben med en ‘Bib Gourmand’, hvilket betyder at køkkenet serverer mad af høj kvalitet til gode priser.
Marv & Ben holder til i en hyggelig lejlighed fordelt på to etager i en af Københavns ældste gader.
Nordisk gastronomi er omdrejningspunktet for restaurantens menu, som er nøje sammensat med passion for nye smagsoplevelser og teksturer. Maden er lavet fra bunden af de bedste lokale råvarer med så meget økologi, som muligt.
Alle menuer kan laves pescetariske, vegetariske eller veganske.
Wine & dine hos The Pescatarian
📖 Nævnt i Michelinguiden 2022
Restaurantens navn kommer af stedets overbevisning: Pescatarian er en retning indenfor vegetarisme, hvor man udelukker alt kød undtagen fisk, skal- og krebsdyr.
Navnet på restauranten lever op til sin betydning, for lokale skaldyr, frugt og grøntsager er essensen af menuen hos The Pescatarian i København.
Her får I en madoplevelse af høj kvalitet til rimelige priser, hvor det røde kød ikke er til at finde på menuen. Retterne sammensættes af de bedste råvarer i sæsonen og toppes med restaurantens gode service.
Maden kan laves 100% vegetarisk – og 100% vegansk, hvis det bestilles i forvejen.
Efter middagen
Efter en god middag er det skønt at fortsætte aftenen med cocktails.
København byder på en masse listige steder med noget i glasset, der passer lige præcis til jer.
3 steder med cocktails i København
Bjørns
Bjørns (tidligere Bar Next Door) er Madklubbens bud på en cocktailbar. Her finder du en elegant, men afslappet cocktailhule. Du har udsigt til Søerne, og baren ligger lige på kanten af Stenbroen og Indre By.Prøv for eksempel en Ginger Passion med Absolut vodka, passionsfrugt, lime og ginger beer.
NOHO
NOHO er en fed cocktailbar i hjertet af Kødbyen. På barkortet finder du en række klassiske cocktails, som for eksempel Dark 'N' Ginger og Whiskey Sour.Du kan også finde en mere usædvanlig cocktail som Big In Japan, der består af Shiso vodka, yuzu og aloe vera.
Ruby
Ruby ligger lige ved Thorvaldsens Museum i lokalerne, hvor Det Danske Spiritus Kompagni blev grundlagt i 1882. I dag finder du en moderne cocktailbar, hvor der bliver kælet for detaljen.Menuen skifter løbende, og den innovative menu kan ses på stedets hjemmeside inden dit besøg.
Lørdag
Morgen
Hvis du har overnattet på et af de lækre, anbefalede hoteller ovenfor, er første stop på din lørdag morgen planlagt på forhånd: morgenmaden!
Alle 4 hoteller fra EcoHotels.com byder på deres signatur brunch buffet med det danske Guld Ø-mærke for 90-100% økologiske produkter.
Formiddag
Hvis du selv elsker at gå i køkkenet, kan det ind i mellem være rart med noget ny inspiration. Det kan du for eksempel finde til et bage- eller madkursus, hvis emne passer præcis til din interesse.
Du kan for eksempel tage til macaronkursus med CPH Cooking Class.
CPH Cooking Class startede med fokus på at undervise turister og besøgende i København i den danske madkunst. Derefter har kurserne udviklet sig til at være et mødested for alle fra lokale internationale, turister og andre besøgende i København.
Eftermiddag
I København er det ikke manglen på tilbud, der gør det svært at vælge, hvad dagen skal bruges på.
Vi har 3 bud på, hvad I kan finde på, men det er næsten kun fantasien, der sætter grænser.
3 ting at lave en lørdag i København
Ginsmagning hos Copenhagen Distillery
Copenhagen Distillery holder til i en ombygget fabriksbygning bag Christiania. Hos Copenhagen Distillery er det ambitionen at skabe nye smagsoplevelser, når det blandt andet kommer til gin. Copenhagen Distillery har bæredygtighed helt inde i hjertet af virksomheden og produktionen.Kunstmuseer
Der er altid nye udstillinger på et af byens mange museer. Besøg for eksempel Design Museum Danmark, Statens Museum for Kunst eller Glyptoteket, hvor du også finder den hyggelige café Picnic.Guidet tur
Hvis du vil se København fra en anden side, kan du overveje at tage på en - anderledes - guidet tur. Prøv for eksempel en af Solve a Mysterys krimiture i København eller hvad med en city i kajak med Kayak Republic? Begge ture viser en helt ny side af København.
Afternoon tea
Efter en overdådig morgenmadsbuffet behøver de færreste den helt store frokost. Men ud på eftermiddagen er det ved at være tid til et hvil fra butiks- eller museumsbesøgene.
Afternoon tea er en britisk tradition, der – ifølge os ihvertfald – er mere end velkommen her.
Her får du et velfortjent hvil og får stillet sulten med små sandwiches, kager og te i rigelige mængder.
Der er flere steder, hvor du kan blive ladet op, som for eksempel på Café Duse, som ligger på 25Hours Hotel. Her får du en klassisk afternoon tea med scones med syltetøj og creme, et udvalg af italienske sandwich, caféen specielle afternoon tea kager, et glas champagne og et stort udvalg af forskelligt te.
Sen eftermiddag
Efter en lang dag er det skønt at slappe af på hotellet.
Hvis du har valgt et af hotellerne længere oppe som Manon Les Suites, Axel på Vesterbro, Bryggen Urban Eco Resort og Carlton er der rig mulighed for at nyde de afslappende omgivelser, pool og lækre værelser, inden det er tid til at tage ud til en velfortjent middag.
Aften
Udover de anbefalede restauranter fra fredag er der en anden helt særlig restaurant, du kan opleve på en bæredygtig weekendtur i København.
Hos restauranten Dark Waiter kan I komme til Dinner in the Dark. Dark Waiter ligger på Frederiksberg og er startet af de to frontløbere Jannie og Lene. Alle tjenerne på restauranten er synshandicappede, mens maden laves af Hansens Køkken og Bars kokke. Al servering foregår i komplet mørke, så gæsterne får et kort indblik i en blind persons hverdag.
Når vi ikke kan se noget, skærpes de andre sanser betydeligt, og pludselig oplever vi ting helt anderledes, end vi plejer. Stedets menneskelige bæredygtige standpunkt og den særlige gastronomiske oplevelse er altså en helt særlig oplevelse.
Søndag
Efter endnu en fantastisk morgenmad er det tid til at tjekke ud og vende snuden hjemad. Forhåbentlig har du haft en helt igennem afslappende weekend i København, så du vender retur til hverdagen fyldt med energi.
Bæredygtige oplevelser i København
Læs også
27 unikke hoteller i København
Læsetid: 24 min.
Frokost i København
Læsetid: 6 min.
Naturoplevelser i Danmark
Læsetid: 13 min.