De er overalt. Ordene ‘vegansk’ og ‘vegetarisk’. Måske har du allerede helt styr på, hvad forskellen er, hvad man spiser som pescetar, og hvor man finder den bedste silk tofu. Så er du måske allerede stamkunde hos (nogle af) stederne på vores liste.

Men måske er du bare nysgerrig på den plantebaserede bølge og vil enten gerne prøve det, eller overvejer du ligefrem at springe med på den?

Her får du vores forslag til de vegetariske og veganske spisesteder, du skal kende i København.

 

Men... hvad er forskellen?

Skal du lige have støvet din viden af, når det kommer til de forskellige kostsammensætninger? Ingen problem – den tager vi lige først.

Så længe du husker, at man selvfølgelig ikke behøver at spise på disse måder hele tiden for at prøve nogle af de lækre spisesteder, og de retter stederne gemmer på, på vores liste nedenfor.

Vegansk

Hvis man spiser vegansk, spiser man 100% plantebaseret. Det vil sige, at man hverken spiser kød, fisk, skaldyr, mejeriprodukter, æg eller lignende produkter, der kommer fra dyr på nogen måder. Nogle veganere vælger også at undgå honning, fordi det er produceret af og for bierne.

Andre veganere går længere end til maden og undgår alt tøj, tekstiler og materialer, der kommer fra dyr, som for eksempel læder og uld.

Hvis man vælger at spise vegansk, skal man være meget opmærksom på de mange ingredienser fra dyr, der findes i alle mulige forskellige madvarer, hvor man måske ikke tænkte, at der ville være rester fra dyr. For eksempel gelatine i vingummi, som kan komme fra svin.

Læs meget mere i artiklen “Hvad er en veganer?” fra Dansk Vegetarisk Forening.

Vegetarisk

Hvis man spiser vegetarisk, spiser man ikke kød, fisk og skaldyr. Man spiser stadig produkter, der kommer fra dyr, som for eksempel mælk, ost og æg.

Hvis man vælger at spise vegetarisk, skal man være opmærksom på produkter, hvor der findes dele af dyr, hvor man måske ikke ville forvente det. For eksempel vælger nogle vegetarer ikke at spise traditionel parmesanost, fordi der tilsættes animalsk osteløbe.

Læs meget mere i artiklen “Hvad er en vegetar?” fra Dansk Vegetarisk Forening.

Pescetar

Hvis man spiser pescetarisk, undgår man kød, men spiser gerne fisk, skaldyr og mejeriprodukter som mælk, ost og æg.

Fleksitar

Hvis man spiser fleksitarisk, spiser man hovedsageligt vegetarisk, men ind imellem spiser man kød, fisk og skaldyr.

Du er måske stødt på udtrykket ‘kødfri dag’ flere og flere steder, og det er da også blevet mere populært at spise delvist vegetarisk eller i det mindste have et par kødfri måltider om ugen.

En undersøgelse foretaget af Coop Analyse og Dansk Vegetarisk Forening konkluderede, at 17% af danskerne, svarende til ca. 1 million danskere, overvejende eller helt spiste vegetarisk i 2021. I 2018 drejede det sig kun om 12% af danskerne, så der var en stigning på 5% på bare 3 år. (Coop Analyse og DVF 2021)

 

Vegetariske & veganske spisesteder, du skal kende i København

 

Guide til spisestederne

  • 🌱 vg = vegansk

    Restauranten er 100% vegansk eller har mere end 3 veganske valgmuligheder

  • 🌿 v = vegetarisk restaurant

    Restauranten er 100% vegetarisk eller har mere end 3 vegetariske valgmuligheder

 

🌱 Veganske spisesteder

 
 

Restaurant ARK

🌱 vg

Plantebaseret gastronomi

Nørre Farimagsgade 63, 1364 København

🍀 Green Star – Michelinguide 2022

Hos Restaurant Ark får I en gastronomisk oplevelse, der er 100% plantebaseret.

Restauranten har bæredygtighed helt inde i hjertet af forretningen med en plantebaseret gourmetmenu, bæredygtige møbler og tekstiler, miljøvenlige toiletprodukter og en filosofi om nul spild.

Restaurant Ark vil gerne bevise, at plantebaseret mad kan være spændende og fuld af smag. Med dette koncept vil de inspirere folk til at spise mindre kød og på den måde lette miljøpåvirkningen.

 

The Organic BoHo

🌱 vg

Paradisæblevej 28, 2500 Valby

The Organic Boho er et 100% økologisk og vegansk madkoncept skabt af de danske søstre Karina og Maria Bruun.

Stedet beskriver sig selv som en del af miljøerne omkring plantebaseret mad, bæredygtighed, yoga, dyrevelfærd og musik. The Organic Boho er ikke bare en restaurant, men en livsstil, ifølge søstrene bag.

The Organic Bohos vision er at være økonomisk, social og miljømæssigt bæredygtig – med masser af god, vegansk mad på menukortet.

 

Pow Pizza

🌱 vg

Vegansk pizzeria

Kapelvej 5, 2200 København

POW Pizza er Københavns bud på vegansk pizza. Stedet ligger på Nørrebro og byder på klassiske pizzaer i vegansk udgave, og selvfølgelig smagsoplevelser og kombinationer, du slet ikke vidste, du blev nødt til at prøve.

Prøv for eksempel ‘Nørrebro’ med husets sauce, “mozzarella”, like-kebab, icebergsalat, cherrytomater og hjemmelavet dressing eller hvad med en ‘El Professor’ med husets sauce, “mozzarella”, no-tuna jackfruit, rødløg, sorte Kalamata oliven og kapers.

 

42Raw

🌱 vg

Vegansk og glutenfrit

Pilestræde 32, 1112 København

Frederiksberg Centret – Plan 3, Falkoner Alle 21, 2000 Frederiksberg

Du finder 42Raw i København og på Frederiksberg, og på menukortet finder du alt fra burgere og pokébowls til morgenmad og brunch.

42Raw gør det også nemt for dig, som gerne vil spise glutenfrit – du kan nemlig nemt bestille glutenfrit brød til for eksempel din burger eller sandwich.

 

Bistro Lupa

🌱 vg

Vegansk bistro

Marstalsgade 8, 2100 København

Bistro Lupa er søster til Restaurant Ark, som du kan læse om længere oppe.

Lupa er inspireret af den klassiske bistro, men gentænkt med sit fokus på plantebaseret mad i form af menuer, a la carte og et godt udvalg af naturvin.

Inspirationen til menukortet kommer både fra de lokale omgivelser såvel som mere globalt. Dog er der fokus på sæsonens grøntsager, så du er sikret den bedste smag.

Bistroen laver alt fra bunden fra friskbagt brød hver morgen til brygning af egne kombuchaer.

 

Souls Eatery

🌱 vg

Vegansk lillesøster

Købkes Pl. 34, 1760 København

Souls er søstercafé til Restaurant ARK og Bistro Lupa.

Souls Eatery slår dørene op i efteråret 2022 og er et spisested, der hele dagen byder på klassiske madfavoritter med et twist.

Vi glæder os til at se, hvad stedet har at byde på!

 

Urten

🌱 vg

Vegansk restaurant med månedsmenu

Larsbjørnsstræde 18, 1454 København

Urten er en vegansk restaurant inspireret af det franske, italienske og nordiske køkken.

Restauranten serverer årstidens økologi, og du finder en ny menu hver eneste måned.

 

Café Kaf

🌱 vg

Vegansk café og bageri

Birkegade 21, 2200 København

Café Kaf’ byder på lækker cafémad og bagværk, som er 100% vegansk.

Du kan smutte forbi til en surdejsbolle med forskellige toppings eller få stillet frokostsulten med for eksempel et grillet surdejsbrød med ost, krydret pølse, grillet zucchini, sprød spinat, friske cherrytomater og mayo.

Café Kaf’ bager både om morgenen og i løbet af dagen, og der er derfor altid frisk bagværk klar til dig. Du finder blandt andet croissanter med og uden fyld, friskbagt surdejsbrød og spandauere. 

 

Flere vegetariske og veganske spisesteder

Mangler du nogle flere valgmuligheder til mad uden kød?

Stederne på listen nedenfor tilbyder flere vegetariske valgmuligheder.

Nogle af dem kan også lave veganske versioner eller har deciderede veganske retter på menukortet.

 

Guide til spisestederne

  • 🌱 vg = vegansk

    Restauranten er 100% vegansk eller har mere end 3 veganske valgmuligheder

  • 🌿 v = vegetarisk restaurant

    Restauranten er 100% vegetarisk eller har mere end 3 vegetariske valgmuligheder

 

🌿 v - Petról

Petról, Istedgade 58, 1650 København

 

🌿 v - District Tonkin

🌿 v – District Tonkin
Vesterbrogade 56, 1620 København
Nytorv 3, 1450 København
Store Kongensgade 71, 1264 København K

 

🌱 vg - Gemyse Tivoli

🌱 vg – Gemyse Tivoli
Vesterbrogade 3, 1620 København

 

🌿 v - BaneGaarden

🌿 v – BaneGaarden
Otto Busses Vej 45a, 2450 København

 

🌿 v - Social

🌿 v – Social
Peblinge Dossering 4, kld. th, 2200 København

 

🌿 v - GRØD

🌿 v – GRØD
Jægerborgsgade 50, 2200 København N
Birkegade 2, 2200 København
Torvehallerne, Hal 2, Stade 8A, Linnésgade 17, 1362 København K
Nordre Frihavnsgade 14, 2100 København Ø
Christianshavn, Prinsessegade 23, 1422 København
Vesterbrogade 105b, 1620 København V

Likørstræde 5, 2800 Kongens Lyngby
Falkoner Allé 34, 2000 Frederiksberg C
Strandvejen 185, 2900 Hellerup

 

🌱 vg - Kate's Joint

🌱 vg – Kate’s Joint
Blågårdsgade 12, 2200 København

 

🌱 vg - Bowl Market

🌱 vg – Bowl Market
Gasværksvej 3, 1656 København
Willemoesgade 31, kld. tv, 2100 København

 

🌿 v - Next Door Café

🌿 v – Next Door Café
Larsbjørnsstræde 23, 1453 København

 

🌿 v - Madglad

🌿 v – Madglad
Eskildsgade 13, 1657 København V

 

🌿 v - Mad & Kaffe

🌿 v – Mad & Kaffe
Sønder Blvd. 68, 1720 København
Godthåbsvej 45, st. th, 2000 Frederiksberg
Tyrolsgade 6, 2300 København

 
 

Mere inspiration

Ta’ på bæredygtig weekend i København 2022

Læsetid: 10 min.

Frokost i København

Læsetid: 7 min.

Smag på København

Læsetid: 3 min.