Folkets Madhus vil sikre, at madglæde og sund fornuft går hånd i hånd. Derfor arbejder de med lokale råvarer, som er i sæson, fordi de mener, at sæsonens råvarer er dem, der smager bedst netop nu. Tilsætningsstoffer og andre numre tager de også afstand fra, og formålet er, at spise mindre kød men til gengæld godt kød og slagterfaget holdes derfor i hævd hos Folkets Madhus.