Hvad skal der ske
Pasta og risotto er signaturretter i det italienske køkken, men kender du egentlig hemmeligheden bag, så retterne smager præcis, som da du spiste dem i Italien? Det er ikke uden grund, at de italienske klassikere har erobret verden med kærligheden til de gode råvarer, der danner basis for alle Italiens kulinariske hits. Tag med til Mamas italienske køkken, hvor gryderne snurrer på komfuret, og målet er et hyggeligt måltid.
Vi fremstiller pasta fra bunden i to varianter – en med fyld og en uden. Du lærer hele processen at kende, så det bliver nemt at gå til derhjemme.
Du lærer at lave en perfekt cremet og veltilsmagt risotto og får tips til variationsmuligheder.
Du lærer at lave andre udvalgte, klassiske retter fra bl.a. det romerske og det venetianske køkken, med respekt for traditionen og de principper, der bærer den.
Du bliver indført i den omhyggelige smagsjustering med friske krydderurter, citrussaft, eddiker, olivenolie og parmesan, som er central i det italienske køkken, men relevant for al madlavning.
Menuen varierer med sæsonen og kokkens luner.
