Odense Chokoladehus er drevet af ægteparret Tine og Thormar, der begge er udlært konditorer. Odense Chokolade vægter håndværket bag chokoladen højt, og det er en drivkraft i firmaet, at chokoladen ikke laves på samlebånd, men formes og støbes af hændernes arbejde med råvarerne.